Bouchée parfaite pour l'apéro

C'est rare que je partage ici des recettes, mais celle-ci en vaut la peine pour 2 raisons. Premièrement, c'est un de mes classiques,  et deuxièmement,  c'est la parfaite chose à servir à l'apéro.

Ce qu'il vous faut :

  • Tomates cerises
  • Herbes fraîches (selon ce que vous avez : basilic, ciboulette, thym, romarin...)
  • Du pain (baguette de préférence)
  • Fromage de chèvre à tartiner (j'utilise celui du Domaine Courval, en vente au Qui lait cru au Marché Jean-Talon // cela dit, ce serait bon aussi avec un fromage à la crème, ou n'importe quel chèvre qui s'étend bien)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Quoi faire :

  • Allumer le four à feu bas (genre 300 degrés)
  • Mélanger les tomates cerises entières avec les herbes, l'huile, le sel et le poivre
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin
  • Cuire au four un bon 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates aient éclatées, sans être trop ratatinées
  • Pendant la cuisson des tomates, couper le pain en fines tranches et les badigeonner d'huile d'olive en les plaçant sur une plaque
  • Lorsque les tomates sont cuites, faire griller à broil les tranches de pain (en les surveillant bien!!!). Les griller d'un seul côté suffit, mais c'est comme vous voulez.
  • Assembler les bouchées : une petite couche de fromage + une tomate par bouchée. MIAM.

Bon appétit!